（洪圖新）圍繞如何讓熱干面從“街頭美食”走向“產(chǎn)業(yè)IP”，武漢市人大代表鄭健在武漢2026年“兩會(huì)”上提出系統(tǒng)性發(fā)展建議。與此同時(shí)，武漢熱干面推廣大使姬圖米從產(chǎn)業(yè)實(shí)踐角度提出：熱干面的短板不在“風(fēng)味”，而在“鏈條”——需要把文化影響力轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)體系、場景體系與轉(zhuǎn)化體系。

一碗熱干面，承載著武漢人近百年的清晨記憶，也寄托著無數(shù)游子“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。近日，武漢市人大代表鄭健圍繞城市特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出《關(guān)于推動(dòng)武漢熱干面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議》，系統(tǒng)闡述了將以熱干面為代表的“漢派小吃”，從分散的街頭美食升級為城市超級IP、千億級產(chǎn)業(yè)的重要路徑，引發(fā)社會(huì)與行業(yè)關(guān)注。

鄭健在建議中指出，熱干面不僅解決了過半武漢人每日清晨的“第一剛需”，更是武漢最具煙火氣和情感認(rèn)同度的文化符號之一。但從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度看，武漢小吃尤其是熱干面產(chǎn)業(yè)，仍面臨制約高質(zhì)量發(fā)展的結(jié)構(gòu)性矛盾。

三個(gè)“不匹配”，制約產(chǎn)業(yè)能級提升

建議直指當(dāng)前熱干面產(chǎn)業(yè)存在的“三個(gè)不匹配”問題：

一是名氣聲量與產(chǎn)業(yè)體量不匹配。熱干面全國知名，但相關(guān)企業(yè)數(shù)量、門店規(guī)模和產(chǎn)業(yè)集中度并不占優(yōu)，整體產(chǎn)業(yè)體量明顯偏?。?/p>

二是政府熱忱與市場運(yùn)營不協(xié)同。熱干面相關(guān)內(nèi)容在新媒體平臺(tái)傳播量巨大，但電商銷售、品牌溢價(jià)和消費(fèi)轉(zhuǎn)化能力偏弱；

三是文化底蘊(yùn)與國際市場通道不暢通。熱干面文化影響力較強(qiáng)，但面向國際市場的生產(chǎn)、渠道和系統(tǒng)性出海機(jī)制尚未形成。

在鄭健看來，這些問題的根本原因，并非文化和市場基礎(chǔ)不足，而是缺乏系統(tǒng)化、產(chǎn)業(yè)化、國際化的組織方式。

從“街頭美食”邁向“城市超級IP”

建議提出，當(dāng)前武漢正全力推進(jìn)國際消費(fèi)中心城市和國際交往中心建設(shè)，應(yīng)將以熱干面為代表的“漢派小吃”，作為城市文化和消費(fèi)的重要載體，從分散經(jīng)營的街頭美食，提升為統(tǒng)一規(guī)劃、系統(tǒng)運(yùn)營的城市超級IP。

為此，建議明確“熱干面”城市IP定位，統(tǒng)一品牌標(biāo)識(shí)、管理標(biāo)準(zhǔn)和對外傳播口徑；在政府引導(dǎo)下，推動(dòng)企業(yè)成為主體、資本深度參與，構(gòu)建可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營體系，打造可與柳州螺螄粉、湖南米粉、蘭州拉面比肩的頂級城市小吃IP。

產(chǎn)業(yè)集聚、制造升級與資本賦能并行。圍繞產(chǎn)業(yè)落地，建議提出多項(xiàng)具體舉措：

在空間層面，在熱干面名店、老店相對集中的區(qū)域打造熱干面（小吃）美食街，形成集聚效應(yīng)和城市消費(fèi)新地標(biāo)；

在制造端，支持龍頭企業(yè)建設(shè)熱干面智能制造產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、中央廚房和工業(yè)旅游發(fā)展；

在資本層面，設(shè)立熱干面（小吃）產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，引導(dǎo)社會(huì)資本投向電商、數(shù)字化門店、預(yù)制菜研發(fā)和新品牌孵化，完善產(chǎn)業(yè)鏈條。

數(shù)字化與文旅融合，拓展消費(fèi)場景。建議同時(shí)提出，以數(shù)字平臺(tái)為抓手，整合消費(fèi)、管理和治理功能，提升產(chǎn)業(yè)運(yùn)行效率；推動(dòng)熱干面與文旅、文創(chuàng)深度融合，在景區(qū)、歷史街區(qū)打造可體驗(yàn)、可傳播、可消費(fèi)的“小吃文化場景”，讓游客“因小吃而來、為文化停留”。

以小吃為媒，講好武漢故事。在國際傳播層面，鄭健建議成立熱干面（小吃）國際研習(xí)與傳播平臺(tái)，通過國際美食節(jié)、交流賽事、文化體驗(yàn)活動(dòng)等方式，系統(tǒng)推進(jìn)漢派小吃“走出去”，增強(qiáng)武漢在國際交往中的文化親和力。

構(gòu)建協(xié)同機(jī)制，推動(dòng)建議落地。鄭健在建議中提出，應(yīng)由市級相關(guān)部門牽頭，聯(lián)合商務(wù)、文旅、金融、市場監(jiān)管等多方力量，建立專項(xiàng)協(xié)同推進(jìn)機(jī)制，將熱干面產(chǎn)業(yè)升級納入城市重點(diǎn)工程清單，加快形成可復(fù)制、可持續(xù)的發(fā)展模式。

作為長期深耕武漢小吃產(chǎn)業(yè)與餐飲文化的專業(yè)人士，武漢熱干面推廣大使姬圖米，作為專業(yè)力量參與，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)實(shí)踐基礎(chǔ)。姬圖米先生參與了相關(guān)產(chǎn)業(yè)研究與實(shí)踐探索，在小吃品牌塑造、產(chǎn)業(yè)運(yùn)營、新消費(fèi)場景打造等方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，其專業(yè)視角和一線實(shí)踐，為相關(guān)建議提供了現(xiàn)實(shí)依據(jù)和可操作路徑，也為熱干面從“文化符號”走向“產(chǎn)業(yè)IP”提供了重要支撐。

姬圖米認(rèn)為，熱干面具備高認(rèn)知度和高情感黏性，但在統(tǒng)一表達(dá)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、電商轉(zhuǎn)化、文旅融合與國際適配方面仍需系統(tǒng)設(shè)計(jì)。他建議以城市級IP方式重構(gòu)“生產(chǎn)—傳播—消費(fèi)—衍生”的閉環(huán)：用統(tǒng)一敘事讓消費(fèi)者“一提到熱干面就想到武漢”，用多場景擴(kuò)容把“早餐”延展為“文旅體驗(yàn)+伴手禮+電商產(chǎn)品”，再以平臺(tái)化機(jī)制推動(dòng)國際傳播與出海服務(wù)，形成可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)運(yùn)行系統(tǒng)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這一建議并非“做大一碗面”，而是以小吃為切口，探索城市文化IP產(chǎn)業(yè)化、國際化的發(fā)展新路徑。一碗熱干面，正有望成為繼黃鶴樓、長江大橋之后，武漢遞向世界的又一張城市名片。政策建議與專業(yè)實(shí)踐的結(jié)合，有助于推動(dòng)熱干面從“流量名片”邁向“產(chǎn)業(yè)名片”，讓城市煙火氣成為國際傳播的親和入口。

姬圖米：把武漢的煙火氣，做成可轉(zhuǎn)化的產(chǎn)業(yè)鏈

熱干面之于武漢，不只是早餐。它是城市節(jié)奏的起點(diǎn)，是方言與鄉(xiāng)愁的載體，也是游客理解武漢最直接的入口。問題在于：人們對它的情感很深，卻很少有人把這份情感當(dāng)作一個(gè)產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營。武漢熱干面推廣大使姬圖米長期做的一件事，就是嘗試把“情感資產(chǎn)”變成“產(chǎn)業(yè)資產(chǎn)”。

在姬圖米看來，熱干面的核心矛盾并非“缺曝光”。恰恰相反，熱干面在互聯(lián)網(wǎng)上的曝光并不少，但熱鬧往往停留在屏幕上?！昂芏喑鞘忻朗车碾y題都一樣：有內(nèi)容、沒體系；有流量、缺轉(zhuǎn)化；有品牌、無鏈條?！彼f。

他把熱干面的破局拆成三個(gè)層次：

第一層是統(tǒng)一表達(dá)：一座城市的美食IP，需要統(tǒng)一的敘事、視覺與標(biāo)準(zhǔn)。沒有統(tǒng)一表達(dá)，就難以形成“城市級品牌記憶”。

第二層是場景擴(kuò)容：熱干面不能只停在早餐店。它可以進(jìn)入文旅線路、歷史街區(qū)、工業(yè)旅游、主題活動(dòng)、伴手禮體系，甚至成為城市社交場景的一部分。

第三層是轉(zhuǎn)化閉環(huán)：內(nèi)容傳播要有出口。出口可以是小程序地圖的打卡體系、電商產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化組合、到店消費(fèi)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制、衍生品與體驗(yàn)產(chǎn)品的持續(xù)供給。

他尤其強(qiáng)調(diào)“閉環(huán)思維”。在他的框架里，熱干面不是一個(gè)單點(diǎn)產(chǎn)品，而是一條鏈：從原料到加工，從門店到電商，從節(jié)慶活動(dòng)到日常運(yùn)營，從城市敘事到國際傳播?！俺鞘忻朗骋嬲龃?，不能只靠一次節(jié)、一次展、一次網(wǎng)紅熱度，而要靠一套長期運(yùn)行系統(tǒng)?！?/p>

談到國際化，全的觀點(diǎn)更務(wù)實(shí)：先解決標(biāo)準(zhǔn)與合規(guī)，再談規(guī)模與渠道；先做口味適配與傳播內(nèi)容，再談品牌出海?！白叱鋈ゲ皇前褔鴥?nèi)那碗面端過去，而是用世界能理解的方式，講清楚這碗面為什么是武漢?！?/p>

姬圖米認(rèn)為，政策設(shè)計(jì)與專業(yè)實(shí)踐需要更緊密地對接：政府負(fù)責(zé)搭臺(tái)與機(jī)制，企業(yè)負(fù)責(zé)產(chǎn)品與供給，專業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)內(nèi)容、運(yùn)營與轉(zhuǎn)化，資本負(fù)責(zé)加速與放大。

“如果說黃鶴樓和長江大橋代表武漢的城市高度，那么熱干面代表武漢的生活溫度?！奔D米說。把溫度變成產(chǎn)業(yè)，把煙火氣變成國際傳播的親和入口——這或許正是城市美食IP的價(jià)值所在。把武漢熱干面，共享人間煙火。

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