長江奔涌，涢水含章?！昂V熟，天下足” 的荊楚安陸，一枚帶青瓷光澤的鴨蛋，承續(xù)千年農(nóng)耕文明，以科技賦能、匠心堅(jiān)守，繪就傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型新傳奇。從《齊民要術(shù)》“咸杬子” 到遠(yuǎn)銷 39 國的高端蛋品，這枚蛋的蛻變，正是民營經(jīng)濟(jì)深耕實(shí)業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)縮影。
育種攻堅(jiān)：筑牢 “農(nóng)業(yè)芯片”
蛋品品質(zhì)的根基在種源。多年前，湖北神丹健康食品有限公司董事長劉華橋發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)蛋鴨品種產(chǎn)蛋率不穩(wěn)、蛋品差異大，蛋品出口面臨挑戰(zhàn)。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)“種子是農(nóng)業(yè)的‘芯片’”，這讓神丹人堅(jiān)定了自主育種的決心。公司聯(lián)合浙江省農(nóng)科院盧立志團(tuán)隊(duì)，扎根蛋鴨遺傳資源寶庫，歷經(jīng)無數(shù)次試驗(yàn)，成功培育出“神丹2號”蛋鴨新品種。
這枚“芯片”的力量顯而易見：青殼率提升至95%以上，蛋殼強(qiáng)度增加30%，一個(gè)養(yǎng)殖周期每只鴨多產(chǎn)蛋10枚以上。更具里程碑意義的是，神丹牽頭起草了《蛋鴨營養(yǎng)需要》國家標(biāo)準(zhǔn)，讓蛋鴨喂養(yǎng)有了科學(xué)依據(jù)?！懊恳恢圾喌氖匙V都精準(zhǔn)到克，這樣出來的蛋，品質(zhì)才能穩(wěn)定可控”。如今“神丹2號”已成為全國推廣的優(yōu)質(zhì)蛋鴨品種，公司也獲評“國家水禽核心育種場”，真正把“芯片”握在自己手中。
溯源護(hù)航：守好 “舌尖安全”
在神丹蛋品加工車間，一枚青殼鴨蛋正經(jīng)歷“身家核驗(yàn)”：高溫清洗、紫外線殺菌、光檢篩選，360度無死角剔除瑕疵;實(shí)驗(yàn)室里，工作人員正對批次樣品進(jìn)行重金屬、藥物殘留檢測，數(shù)據(jù)同步上傳至溯源系統(tǒng)。最終，一枚唯一的二維碼噴印在蛋殼上，成為這枚蛋的“電子身份證”。
“掃碼就能查養(yǎng)殖信息、檢測報(bào)告，給孩子吃放心?！?這是神丹保潔蛋在電商平臺的高頻用戶評價(jià)。這背后，是神丹構(gòu)建的“三重檢測體系”：源頭實(shí)現(xiàn)飼料養(yǎng)殖數(shù)字化，生產(chǎn)環(huán)節(jié)采用國際領(lǐng)先生產(chǎn)線，成品批批檢測對標(biāo)中歐美三重標(biāo)準(zhǔn)。
作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，神丹從育種到銷售構(gòu)建起全鏈條管控，率先推出的蛋品溯源系統(tǒng)，就是要讓消費(fèi)者看得見安心，這是企業(yè)的責(zé)任，更是民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展的底氣。
古法創(chuàng)新：點(diǎn)亮“傳統(tǒng)美味”
在神丹恒溫腌制車間，傳承數(shù)百年的皮蛋制作技藝正煥發(fā)新生。沒有傳統(tǒng)的草木灰包裹，每枚皮蛋都覆著一層薄如蟬翼的“白衣”——這是武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院沈萍教授團(tuán)隊(duì)研發(fā)的食品級涂膜，能讓皮蛋溏心賞味期由20天延長40天，破損率降低70%。
非遺技藝不能守舊，要懂創(chuàng)新更要懂市場。無鉛工藝替代傳統(tǒng)配方，智能溫控替代人工看火，新一代皮蛋晶瑩剔透，松花如畫，回味帶著自然清香，不僅走進(jìn)了高端餐飲，更通過中歐班列擺上了歐洲家庭的餐桌。
咸鴨蛋的創(chuàng)新同樣暖心。針對現(xiàn)代消費(fèi)者的健康需求，神丹采用低鹽配方，將含鹽量降低20%以上。敲開一枚油黃咸鴨蛋，紅油順勢涌出，沙潤的蛋黃搭配清粥，成為千家萬戶的尋常美味。既保留了古法精髓，又契合當(dāng)代健康理念，這才是傳統(tǒng)美食的傳承之道。
鄉(xiāng)村振興：播撒“致富希望”
“跟著神丹有錢賺!”這是安陸市天潔禽業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人何天杰的心聲。作為神丹“種鴨父母代農(nóng)戶代養(yǎng)”模式的受益者，他的轉(zhuǎn)型之路頗具代表性——2022年，他為神丹代養(yǎng)1.5萬只種鴨，神丹公司全程提供父母代種苗、飼料、藥物及技術(shù)支持，回收種蛋時(shí)還在市場監(jiān)測價(jià)基礎(chǔ)上每斤加價(jià)1—1.2元。這份穩(wěn)定的保障讓他底氣十足。嘗到甜頭的他，今年已將代養(yǎng)規(guī)模增至12萬只，帶動(dòng)鄉(xiāng)鄰共同走上標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖路。
“神丹2號”蛋鴨“吃得少、產(chǎn)蛋多”的優(yōu)勢讓種苗供不應(yīng)求。為破解這一“甜蜜的煩惱”，公司創(chuàng)新推出“種鴨父母代農(nóng)戶代養(yǎng)”模式，將種鴨父母代委托農(nóng)戶代養(yǎng)并回收種蛋，既擴(kuò)大了產(chǎn)能，又為農(nóng)戶提供了穩(wěn)定的養(yǎng)殖路徑。
把種源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為農(nóng)戶的發(fā)展優(yōu)勢，這是企業(yè)的責(zé)任。神丹理念，體現(xiàn)在每一項(xiàng)實(shí)踐中：公司不僅持續(xù)對品種進(jìn)行提純復(fù)壯與疫病凈化，保持種源競爭力。在規(guī)?；B(yǎng)殖基地，喂料、撿蛋、糞污處理全自動(dòng)化運(yùn)行，配套有機(jī)肥廠構(gòu)建的“養(yǎng)殖—糞污—種植”循環(huán)鏈，讓養(yǎng)殖既高效又環(huán)保。疫情及市場波動(dòng)期間，神丹堅(jiān)持保護(hù)價(jià)收購，用實(shí)打?qū)嵉谋Ｕ戏€(wěn)住農(nóng)戶信心。這份堅(jiān)守也讓企業(yè)收獲認(rèn)可。從種苗培育到模式創(chuàng)新，神丹正以全鏈條賦能，讓鄉(xiāng)村養(yǎng)殖致富之路越走越寬。
逐夢全球：鴨蛋“世界征途”
從安陸基地出發(fā)，神丹蛋品如今已進(jìn)入全國上萬家商超，成為麥當(dāng)勞、肯德基等國際餐飲巨頭的供應(yīng)商，遠(yuǎn)銷39 個(gè)國家，在全球餐桌綻放東方風(fēng)味。這枚鴨蛋的全球之旅，曾歷經(jīng)文化認(rèn)知的考驗(yàn) ——2011 年，美國 CNN 將皮蛋評為 “全球十大惡心食品” 之首，引發(fā)爭議。神丹當(dāng)即以董事長及 3000 名員工名義發(fā)函抗議，直言皮蛋是中國數(shù)百年農(nóng)耕智慧的結(jié)晶，全球有 20 億消費(fèi)者，其食療功效與文化價(jià)值不容貶損，最終促成 CNN 記者公開道歉。這場文化維權(quán)，也讓神丹堅(jiān)定了 “以品質(zhì)破偏見、以標(biāo)準(zhǔn)贏認(rèn)可” 的出海之路。
為適配國際市場，公司不僅攻克無銅皮蛋加工工藝，滿足歐盟嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，更通過涂膜鎖鮮技術(shù)解決防菌防污痛點(diǎn)，讓傳統(tǒng)皮蛋成為海外商超的暢銷品。外國留學(xué)生探訪神丹工廠時(shí)，從 “洋相百出” 的初次嘗試，到愛上皮蛋炒肉、皮蛋瘦肉粥的多樣吃法，不少人點(diǎn)贊 “加了調(diào)料的皮蛋 VERY GOOD”，更被編蛋兜、繪彩蛋的中國蛋文化深深吸引。
“‘兩蛋一芯’是我們的核心競爭力，功能蛋、加工蛋延伸價(jià)值，蛋禽種業(yè)筑牢根基?！?神丹研發(fā)中心主任介紹，公司每年投入千萬元用于研發(fā)，已牽頭制定《皮蛋》《保潔蛋》等多項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地。如今，每一枚帶著 “身份證”出口的青殼鴨蛋走向全球市場，逐步站穩(wěn)腳跟。
夕陽西下的涢水河畔，神丹青殼鴨蛋從養(yǎng)殖基地啟程遠(yuǎn)銷全球。這枚承載千年農(nóng)耕智慧與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的鴨蛋，歷經(jīng)市場考驗(yàn)贏得廣泛認(rèn)可，既傳承傳統(tǒng)飲食文化，更以創(chuàng)新為翼、文化為橋，在鄉(xiāng)村振興與民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展浪潮中，書寫 “種源賦能鄉(xiāng)村、產(chǎn)業(yè)助力強(qiáng)國” 的時(shí)代篇章，于世界舞臺綻放荊楚特色光彩。
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