今日湖北網(wǎng)訊 “塔影鐘聲映紫菘，仙壤甘露育胭紅。”2025年11月28日，武漢國際博覽中心內(nèi)，一場以“江城臻鮮 薹香天下”為主題的洪山菜薹區(qū)域公用品牌推介會隆重舉行。這根承載著1700年歷史的“金殿御菜”，正以其獨特的非遺文化魅力和國家級地標性綠色貢品的身份，書寫著從傳統(tǒng)美味到產(chǎn)業(yè)傳奇的新篇章。
武漢市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書記、副局長康偉九在致辭中表示，近年來，武漢市深入貫徹湖北省委、省政府關于農(nóng)產(chǎn)品品牌建設的決策部署，以“江城百臻”區(qū)域公用品牌為引領，重點打造“洪山菜薹”等特色子品牌，推動其成功入選國家級農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品牌精品培育計劃和全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，助力這一千年名品突破發(fā)展瓶頸、走向全國市場。
千年傳承：從“孝子菜”到武漢市級非遺
洪山菜薹的種植歷史可追溯至三國時期。東吳孫權為滿足母親吳國太的喜好，特命當?shù)毓賳T每年將洪山菜薹運至建業(yè)，這段佳話使其得名“孝子菜”；唐太宗李世民親筆題名“金殿御菜”，它從此成為進貢朝廷的珍品；清代，更是慈禧太后冬季餐桌必點菜品；民國時期，黎元洪總統(tǒng)的如夫人黎本危對其情有獨鐘，每年冬季必派專差到洪山調(diào)運。如今，這一千年名品已成功入選武漢市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為名副其實的“活文物”。
國家地標保護：國家級農(nóng)產(chǎn)品的地理密碼
2005年，“洪山菜薹”正式被確定為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，標志著這一特色農(nóng)產(chǎn)品獲得了國家級的品質(zhì)認證和地理保護。洪山菜薹傳統(tǒng)的種植區(qū)域在洪山南側，東至卓刀泉，西至大東門，南至野芷湖范圍內(nèi)（古稱九嶺十八凹），這里的土壤是典型的灰潮土，含有豐富的鈣、鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)，微量元素含量遠超其它地區(qū)土壤。根據(jù)史料記載和至今的生產(chǎn)驗證，洪山以南的特殊的地理位置、生態(tài)環(huán)境、土壤和品種是造就洪山菜薹獨特的品質(zhì)。清康熙十三年的《武昌縣志》有著“蕓薹菜，與城東寶通寺相近者，其味尤佳，它處所不及”的記載。因此就有了“塔影鐘聲印紫菘”的說法，看得到洪山寶塔的身影，聽得到寶通寺鐘聲音的區(qū)域種植洪山菜薹，品質(zhì)最好，口感最純正。
武漢市洪山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長夏會勇表示，這一帶獨特的灰潮土富含豐富微量元素，加上特殊的小氣候環(huán)境，共同孕育出具有獨特品質(zhì)的洪山菜薹。20世紀70年代前洪山菜薹傳統(tǒng)種植面積超過萬畝以上，產(chǎn)品銷往全國各地。到了90年代、隨著武漢社會經(jīng)濟發(fā)展，城市建設飛速發(fā)展，洪山菜薹傳統(tǒng)的種植面區(qū)域已基本被樓群替代，為了洪山菜薹這一歷史悠久非物質(zhì)文化遺傳不失傳，武漢市、區(qū)政府部門于2004年在洪山菜薹傳統(tǒng)種植區(qū)域內(nèi)，選定原洪山區(qū)洪山鄉(xiāng)良種所的科研土地作為洪山菜薹原產(chǎn)地保護地，這片“城中菜園”位于洪山鄉(xiāng)洪山村（現(xiàn)為武漢市洪山區(qū)洪山街石牌嶺西路特一號、湖北省公安廳后面）總面積約80.13畝。為了保護這一珍貴資源，2004年政府部門將洪山菜薹原產(chǎn)地納入保護“紅線”，禁止商業(yè)開發(fā)。
綠色貢品：天地精華孕育的臻稀美味
洪山菜薹之所以能成為歷代貢品，與其獨特的生長環(huán)境和綠色品質(zhì)密不可分。據(jù)介紹，洪山菜薹的莖干粗壯，約為普通菜薹的兩倍，皮色紫紅如胭脂，莖葉肥厚，味道清脆甘甜。其富含維C及鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)豐富，色香味俱全。
“洪山菜薹不僅品種優(yōu)異，更得益于武漢獨特的風土氣候?！弊陷亢樯讲宿菲放仆扑]官張礫心告訴記者，霜降之后的洪山菜薹更加脆甜，每年11月到次年2月是最佳品嘗時節(jié)。其中，洪山區(qū)政府納入保護“紅線”的洪山菜薹原產(chǎn)地，核心產(chǎn)地的菜薹因生長在富含礦物質(zhì)的特殊土壤中，品質(zhì)風味更佳。
現(xiàn)代傳承：非遺文化的創(chuàng)新活力
在保護好傳統(tǒng)的同時，洪山菜薹也在積極探索現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，每年的產(chǎn)業(yè)推廣種植面積在擴大。目前洪山菜薹已成功入選國家級農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品牌精品培育計劃和全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
活動現(xiàn)場發(fā)布了16家“洪山菜薹”區(qū)域公用品牌授權產(chǎn)業(yè)種植基地和115個授權銷售渠道。更引人注目的是，洪山菜薹創(chuàng)新性地與隨州泡泡青、恩施硒菜薹組成“‘一紅二綠’鮮蔬家族”，與恩施臘肉素葷搭配組成CP，通過品牌聯(lián)名推廣展現(xiàn)出非遺文化跨界融合的創(chuàng)新活力。
截至目前，洪山菜薹在武漢市產(chǎn)業(yè)推廣種植面積近20000畝，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值接近10億元。這一千年貢品正全面開啟由武漢名品向全國頂流的華麗轉身。
“洪山菜薹不只是農(nóng)產(chǎn)品，更是需要代代守護的文化符號?！毕臅律钋榈卣f，進入臘月后，洪山菜薹開啟了“年貨檔期”，越來越多在外地的湖北人將其作為“年貨禮物”饋贈親友，既彰顯檔次，更寄托鄉(xiāng)情。
從三國時期的“孝子菜”到清代的“金殿御菜”，從市級非遺到國家級地標產(chǎn)品，洪山菜薹承載的不僅是千年的種植技藝，更是一種文化的傳承與創(chuàng)新。這根紫色的菜薹，正以其獨特的文化底蘊和卓越的品質(zhì)，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)振興的道路上綻放出更加絢麗的光彩。
