投融界訊 我國是人口大國，也是米制品產銷大國，米制品加工工藝在我國已有上千年的傳統(tǒng)，經過歷史沉淀，各類米制品受到國民的喜愛。年糕就是這樣一種備受國民喜愛的米制食品。中國地域廣、風俗習慣各地不同，年糕在全國各地也有著不同的制作方式和烹飪方法。
弋陽年糕在南方的年糕種類中非常具有代表性，是江西省弋陽縣特產，更是中國國家地理標志產品。作為江西人，江魯增先生希望能將家鄉(xiāng)的特色食品推廣至全國，他的弋陽年糕加工生產項目正積極開展進行著。近日，投融界對江魯增先生進行了專訪。
投融界：江總您好，能說一下您為什么會開始做這個項目嗎？
江魯增：我之前從事食品酒水類批發(fā)銷售行業(yè)。因為弋陽年糕是我們當地的一個知名特產，在本地包括同邊縣市都是一個知名度非常高的年節(jié)重要禮品。我希望我們的年糕不僅能被當地人喜歡，也能被省外甚至全國的顧客喜歡。所以想推出一個新的即食型年糕產品，不受時間地點和烹飪方式的限制，讓我們市縣周邊的消費者和本地外出打拼的老鄉(xiāng)在平時也能吃到我們的弋陽年糕。
投融界：這是一款怎樣的年糕產品呢？
江魯增：這款產品是一個使用自熱包加熱的即食型年糕食品，適合大眾口味。主料以弋陽年糕為主，另附調味料包和脫水蔬菜包。目前口味有肉絲蒜香型，以后會開發(fā)更多種類的口味和產品。
投融界：您認為這款產品的市場前景如何？
江魯增：江西弋陽縣是我國制作年糕較早、工藝和原料最為獨特的地方。弋陽年糕又名弋陽大禾米粿，是弋陽縣傳統(tǒng)特色食品，以弋陽大禾谷米為原料，采用“三蒸兩百錘”的獨特工藝制作而成，以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱，被稱為“年糕之尊”。
隨著現代人生活節(jié)奏的加快，即食型快銷食品越來越受歡迎，近年來自熱即食型產品的市場占有率也在不斷提高。我們秉承弋陽年糕文化的精髓，同時根據現代人的多口味化飲食及追求便利化消費的習慣，計劃建設自熱即食型弋陽年糕生產線，使用弋陽當地獨有的大禾谷作原料，不添加任何防腐劑，運用先進工藝、現代化生產及優(yōu)質的倉儲運輸，為消費者提供優(yōu)質、健康、營養(yǎng)的年糕制品。
綜上所述，產品的市場前景我非?？春?。
投融界：項目目前已經完成了哪些內容？未來的規(guī)劃是怎樣的？
江魯增：我們的產品在去年11月份通過了多次的試驗和質量把關。目前已經成功解決了年糕的控干水份和保存的問題。
現階段需要解決的是產品口味調配和加熱包加熱時間控制的問題。技術上正在攻破難關，需要資金融入保證項目得以順利進行。同時也會注冊公司和申請產品專利，計劃今年8月之前要拿出合格的樣品。8-9月會安排廠房租賃和建立生產線；今年10月晚稻收割，開始采購原料進行生產，線上線下同時上市推廣。
投融界：跟市場上的其他年糕產品相比，您的產品有哪些優(yōu)勢？
江魯增：我們的弋陽年糕是國家地理收錄的產品，我們在材料的原產地進行生產加工。弋陽年糕的主要原材料大禾谷只有在本縣內種植才能成長，在鄰縣多次引種都不能生長，這更加突出了我們產品的本土性和獨特性。
我們這個項目以弋陽年糕作為核心主打產品，通過自主研發(fā)的生產配方和工藝，創(chuàng)新推出即食自熱包裝，同時根據市場需求不斷研發(fā)新型口味，未來也會陸續(xù)補充當地特色小吃完善項目產品線。
我本人作為項目創(chuàng)始人，行業(yè)經驗豐富。我也希望能夠通過我們項目的發(fā)展能給當地帶來多方面效益，提升實際利稅貢獻、就業(yè)貢獻、產業(yè)綜合貢獻、社會福利貢獻等，進一步提升本地及周邊區(qū)域相關產業(yè)的整體競爭力。
（弋陽年糕節(jié)）
投融界：您的項目跟當地的政策和熱點有哪些關聯(lián)？
江魯增：弋陽年糕一直都是本縣的特產，是本地老百姓逢年過節(jié)探親訪友的重要禮品。今年縣兩會提出要“弘揚千年大禾谷，打造弋陽年糕百年品牌”，實施加大扶持引導力度、解決原料供應問題、努力搞活營銷宣傳、推進現代經營模式等舉措。
弋陽縣政府每年都會舉辦一屆弋陽年糕節(jié)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)都會準備好自己的產品進行一個評比，也會邀請省內外多家媒體參加。未來我們的產品上線后，年糕節(jié)會成為我們宣傳和推廣產品的一個重要渠道。
投融界：您對投資自己的投資人有哪些期待？希望獲得投資人哪些方面您的幫助？
江魯增：希望投資伙伴的加入能助我們解決產品技術方面口味調配的問題，如果能引薦一些專業(yè)技術方面的人才，我們的項目進展會更加順利。
希望能找到誠信務實、志同道合、有戰(zhàn)略眼光和長期合作意向的投資機構與我們合作。（文/若水）
