寒意漸濃，瑞雪飄落。12月12日，潛江龍蝦“四季有蝦”冬蝦品鑒推介會(huì)在北京三里屯煌朝排檔啟幕。這場(chǎng)以蝦為媒的美食之約，不僅讓京城食客提前嘗鮮冬季限定的潛江龍蝦，更以“四季有蝦”的全鏈條供給能力與北京旗艦店的“不愁賣(mài)”底氣，改寫(xiě)了“冬季無(wú)好蝦”的傳統(tǒng)認(rèn)知。
品鑒區(qū)內(nèi)，冬蝦宴的鮮香四溢，蒜蓉、麻辣、十三香、檸檬蝦等十余種口味的小龍蝦整齊陳列，濃郁的氣息與升騰的裊裊熱氣交織在一起，彌漫在空氣中，挑動(dòng)著每一位食客的嗅覺(jué)。
潛江龍蝦冬蝦捕撈場(chǎng)景。
潛江龍蝦“四季有蝦”的底氣，源于一套覆蓋養(yǎng)殖、流通、銷(xiāo)售的可復(fù)制產(chǎn)業(yè)模式，更以規(guī)模擴(kuò)張與高效物流破解了“冬蝦荒”的核心難題。
為打破產(chǎn)銷(xiāo)壁壘，潛江以“示范先行+規(guī)模擴(kuò)張”構(gòu)建全鏈條保障體系。今年，在當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)示范點(diǎn)輻射帶動(dòng)全市稻田冬蝦模式合計(jì)4萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)冬蝦總產(chǎn)量將超2.6萬(wàn)噸。從潛江塘口到北京餐桌，跨越1248公里的路程，成熟先進(jìn)的物流體系僅需14小時(shí)即可抵達(dá)北京京深水產(chǎn)市場(chǎng)，確保每一只冬蝦都鮮活如初。
“這套從塘口到餐桌的全鏈條體系，不僅保障了冬蝦的品質(zhì)穩(wěn)定與供應(yīng)持續(xù)，更以‘四季有蝦’的產(chǎn)業(yè)韌性，為北京餐飲市場(chǎng)提供了‘淡季不淡’的優(yōu)質(zhì)食材選擇。”潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，11月至今潛江向北京穩(wěn)定輸送冬蝦，日均供應(yīng)量達(dá)11噸，徹底改寫(xiě)了“冬季無(wú)好蝦”的傳統(tǒng)認(rèn)知。
