隨著湖北各城市的陸續(xù)解封，湖北餐飲消費活力開始顯現(xiàn)。在湖北荊州，商家在嚴(yán)把安全關(guān)的同時，結(jié)合外賣平臺的賦能措施，通過外賣實現(xiàn)了營收新突破?！敖夥庵两?，外賣訂單量每天都在穩(wěn)步上漲，基本恢復(fù)到疫情前的水平?！倍辔皇茉L商家表示。
返傭補貼覆蓋廣大商戶
身為荊州當(dāng)?shù)氐倪B鎖品牌，復(fù)工后，“我家福廚”共有兩家店開通了外賣服務(wù)，分別于3月18日和28日重新開業(yè)。特殊時期，“我家福廚”對食材的要求更高：要保證新鮮，選的都是時令菜，魚類、肉類也都是新鮮的，不用冰凍食材。
相關(guān)負責(zé)人朱先生記得，重新開業(yè)第一天，外賣訂單量約有60單，不到疫情前的一半。此后，訂單量每天都在增長。朱先生介紹，在疫情前，“我家福廚”就很重視外賣，有專人負責(zé)、保證品質(zhì)，“菜品打包后，經(jīng)過半個小時左右，顧客的用餐體驗也不會跟堂食有差別。疫情前，外賣就占總營業(yè)額就將近1/2?！币咔榍胺e累的經(jīng)驗和打通的渠道，讓“我家福廚”在這個特殊時期，外賣業(yè)務(wù)的運轉(zhuǎn)也有條不紊。
朱先生介紹，這段時間，美團外賣對商家的扶持力度很大?！懊缊F給予我們5%返傭。我們把這返還的傭金用來做排名推廣和展示，效果非常好。此外，我們減免配送費的活動，平臺也給予我們一定的補貼?！蹦壳?，“我家福廚”的外賣訂單量已經(jīng)恢復(fù)到疫情前的水平，單店每天達到150單。
據(jù)了解，從3月起，美團外賣在湖北荊州區(qū)域啟動春風(fēng)行動。其中，“商戶伙伴傭金返還計劃”對湖北荊州區(qū)域內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶、尤其是經(jīng)營情況受疫情影響較大的商戶，按不低于3%~5%的比例返還外賣傭金，返還的傭金已直接打入商戶的美團賬戶，可用于線上營銷和流量推廣，幫助商戶提升單量、增加營收，促進消費復(fù)蘇。目前返傭政策已覆蓋荊州區(qū)域廣大優(yōu)質(zhì)餐飲商戶。
流量扶持助推訂單提升
針對已上線老商戶，美團外賣也將每月持續(xù)投入“老商戶扶持流量”，提升線上數(shù)字化經(jīng)營能力，提高訂單量，增加收入。此外，美團外賣每月還將定期向商戶投入相應(yīng)補貼，幫助商戶更多獲客，贏得更多訂單。
蛙來噠在荊州的分店于3月中旬重新營業(yè)。重新營業(yè)后，蛙來噠繼續(xù)嚴(yán)格把控衛(wèi)生及食品安全?！懊刻?，我們對店里的員工和外賣騎手都會進行體溫測量，外賣包裝則分為兩個袋子，店里打包好裝一個袋子、外賣騎手取餐前，又加裝一個袋子。荊州解封才不久，這樣的安全措施我們會繼續(xù)推行下去?！毕嚓P(guān)負責(zé)人方先生介紹。
據(jù)了解，疫情后，蛙來噠在外賣平臺上架了更多的單人份、雙人份套餐?！半m然疫情前也有單人餐，但沒有像現(xiàn)在分餐分得這么好。這次我們做了規(guī)劃調(diào)整，鼓勵顧客‘分餐分食’?！狈较壬硎荆壳暗陜?nèi)的單人餐賣得比較好。
特殊時期，美團外賣對商家加大了扶持力度。“我們在外賣平臺上進行的滿減、減免配送費的活動，美團都予以補貼，減輕了我們的負擔(dān)?！蓖軄韲}的外賣訂單，從剛開始恢復(fù)營業(yè)時的每天三四十單，到現(xiàn)在已經(jīng)達到了160單左右，與疫情前持平。
