中國(guó)是個(gè)食客大國(guó)，八大菜系無(wú)數(shù)地方菜各有風(fēng)騷，而消費(fèi)者也從來(lái)都有著最深的熱情，“老饕”也是不計(jì)其數(shù)，然而傳統(tǒng)菜式很多并不適合當(dāng)下快節(jié)奏的生活，所以令人沮喪的發(fā)現(xiàn)，我國(guó)快餐行業(yè)的發(fā)展大約是以“麥當(dāng)勞”、“肯德基”等西式快餐打入中國(guó)作為一個(gè)里程碑式的符號(hào)。
然而中華人民在“吃”的智慧從來(lái)是無(wú)窮的，這不，就有一家叫做“小塊頭茶油炒飯”的餐飲品牌于幾個(gè)月內(nèi)勢(shì)如風(fēng)火的開(kāi)了近300家加盟店。那小塊頭如此火爆是靠的什么呢？小編就來(lái)為你揭秘一二。
首先我們要弄明白小塊頭做的是什么。
小塊頭是一家天然茶油炒飯的連鎖加盟品牌，主要營(yíng)業(yè)重點(diǎn)是在外賣(mài)配送上，而小塊頭結(jié)合外賣(mài)配送的一系列改革創(chuàng)新，毫無(wú)疑問(wèn)地為品牌的成功經(jīng)營(yíng)打下了良好的基礎(chǔ)。
小塊頭主張“減少就是增加”的經(jīng)營(yíng)理念，減少菜品從而減少了加工、配菜、購(gòu)置等等環(huán)節(jié)的工作量，后廚小哥只炒這十八個(gè)炒飯，漸漸的菜品質(zhì)量也有了細(xì)致的增強(qiáng)，從而增加了消費(fèi)者的好評(píng)度；相比于種類(lèi)齊全的雜貨鋪，“小塊頭”通過(guò)“少而精”打出了一手好牌。
其次是小塊頭好經(jīng)營(yíng)嗎？
小塊頭在菜品口味如此受歡迎的背后，其實(shí)并不難做，只要多用心，每個(gè)人即便是廚房小白也能做出一份美味的“小塊頭”茶油炒飯。
在印象中炒飯從來(lái)都是“媽媽的隔夜飯”一直是上不得臺(tái)面的東西，大多都是居家便餐，但小塊頭不這么認(rèn)為。炒飯有著很多菜式不可比擬的優(yōu)勢(shì)。小塊頭通過(guò)去廚師化、結(jié)合法式料理和日韓料理的優(yōu)點(diǎn)，創(chuàng)立天然茶油炒飯，從配菜到外賣(mài)小哥拿走，只需12秒，而操作者只是受過(guò)流水線(xiàn)訓(xùn)練的任何一個(gè)后廚小哥。據(jù)悉最快一次小塊頭從接單到小哥取餐只用了5秒。要知道，在外賣(mài)競(jìng)爭(zhēng)中，可以說(shuō)是真的一寸光陰一寸金，不論你口味如何，現(xiàn)代快節(jié)奏生活使得很多學(xué)生或是白領(lǐng)，最多不過(guò)一小時(shí)的“用餐＋休息”時(shí)間，如果不能快速的送到手上，不論你做的怎么好吃，都是不會(huì)買(mǎi)單的。
除了急速出餐造成的“爆單”經(jīng)營(yíng)額和廣受好評(píng)的美味體驗(yàn)，小塊頭同樣可以將成功門(mén)店簡(jiǎn)單復(fù)刻給每一個(gè)加盟商，完善的銷(xiāo)售服務(wù)體系，健全的培訓(xùn)機(jī)制等等全力助推之下，也許下一個(gè)年入30萬(wàn)的“小塊頭”就是你！
