要論品牌，小海鮮品類(lèi)在餐飲市場(chǎng)上算是空白部分。此時(shí)的人們，都著眼于雞排、奶茶、鴨脖等項(xiàng)目。而鮮火肴醬燜小海鮮立志填補(bǔ)市場(chǎng)空缺，在2019年的今天，小海鮮C位出道，因其獨(dú)特口味深受年輕人追捧，成為名副其實(shí)的網(wǎng)紅美食。
市場(chǎng)巨大需求的形成，催動(dòng)資本進(jìn)入，小海鮮生意也成為全民創(chuàng)業(yè)的重要項(xiàng)目，成為鹵味、雞排小吃后的又一超級(jí)IP。小海鮮究竟有何魅力，引來(lái)資本與消費(fèi)市場(chǎng)的“密切關(guān)注”？
首先，傳統(tǒng)的雞鴨牛羊肉餐飲領(lǐng)域已經(jīng)飽和，面臨消費(fèi)者口味疲勞的尷尬處境。海鮮作為日常生活中的一道美食，市場(chǎng)份額以每年30%的速度穩(wěn)步增長(zhǎng)。
現(xiàn)捕海鮮雖味美，但價(jià)格偏貴，且受地理、運(yùn)輸、儲(chǔ)存技術(shù)等因素的影響，消費(fèi)者很難以實(shí)惠的價(jià)格嘗到新鮮的海產(chǎn)品。
正是瞄準(zhǔn)這一契機(jī)，小海鮮順勢(shì)而生，因其獨(dú)特的烹制、儲(chǔ)存技術(shù)和豐富產(chǎn)品種類(lèi)，迅速填補(bǔ)海鮮市場(chǎng)空缺。
根據(jù)2018下半年數(shù)據(jù)，25-35歲群體的餐飲消費(fèi)占比達(dá)50%以上，80、90后年輕一代已成為消費(fèi)主力軍。加上年輕群體并不擅長(zhǎng)小海鮮的制作，市面上的小海鮮食品，必然成為海鮮愛(ài)好者的剛需，這也帶動(dòng)了鮮火肴小海鮮的快速崛起。
由于創(chuàng)造性地以土耳其瓦罐醬燜工藝烹飪海鮮，由國(guó)廚大師親手操刀，立足于現(xiàn)代消費(fèi)者的口味和養(yǎng)生需求進(jìn)行反復(fù)改良，不僅以最佳姿態(tài)呈現(xiàn)出了絕佳的味道口感，更是以日常餐飲的模式為人們帶來(lái)了極為便捷實(shí)惠又美味的滿(mǎn)意就餐體驗(yàn)，能夠風(fēng)靡市場(chǎng)著實(shí)是意料之中的事！
