提到甜味劑，不少人都對它的安全性心存疑慮，由于擔(dān)心甜味劑的危害而對與之相關(guān)的飲料和食物采取避之不及的態(tài)度。那么甜味劑的危害言論有沒有科學(xué)依據(jù)？究竟是誤會還是實(shí)錘？今天就帶大家深入了解一下甜味劑，直面它的危害論。
具體探討甜味劑的危害之前，先來科普一下什么是甜味劑。甜味劑在民間也被稱為代糖，它的作用就是賦予食物甜味，是一種用途廣泛的食品添加劑。甜味劑具有甜度高、用量小，熱量小等特性，并且大多數(shù)不參與人體代謝，不會增加熱量攝入。無糖可樂中添加的甜味劑——阿斯巴甜就具備了以上特點(diǎn)，雖有甜味，但無糖份，因此也不會帶來糖類的熱量擔(dān)憂，為需要控制能量和碳水化合物的人群提供更多元化的“甜蜜”選擇。
弄明白甜味劑的特點(diǎn)和作用之后，再來探究一下甜味劑的危害言論是否有科學(xué)依據(jù)。前文說到甜味劑本質(zhì)上是一種食品添加劑，要論國際上對食品添加劑安全性評價(jià)的最高權(quán)威機(jī)構(gòu)，那一定非聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）莫屬，他們對每一種待批準(zhǔn)甜味劑都會進(jìn)行長時間“苛刻”的科學(xué)評價(jià)，并在此基礎(chǔ)上提出每日允許攝入量（ADI）。因?yàn)樵谥贫ˋDI 值時已充分考慮了人種、性別、年齡等各種因素，所以得出的ADI值具有很高的指導(dǎo)價(jià)值和科學(xué)性。JECFA 認(rèn)為按照ADI 值正常攝入甜味劑，不存在安全問題。所以，離開劑量盲目談?wù)撎鹞秳┑奈：Γ贸龅慕Y(jié)論很難自立。
由于甜味劑重要性和使用的廣泛性，除了JECFA的ADI指導(dǎo)意見，，我國對甜味劑使用也有嚴(yán)格的規(guī)定。我國參考國際上認(rèn)定的每日允許攝入量（ADI），對甜味劑在允許使用的食品中規(guī)定了相應(yīng)的最大使用量。參考每日每公斤體重40毫克的攝入標(biāo)準(zhǔn)，以及我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的最大使用量（0.6克/千克），假設(shè)一瓶汽水（330毫升）僅使用阿斯巴甜作為甜味來源，一個體重60公斤的成人一天要喝超過12罐的汽水才能達(dá)到規(guī)定的ADI標(biāo)準(zhǔn)。所以適度飲用完全不存在安全問題，，甜味劑的危害言論也不攻自破。
看完以上內(nèi)容之后，相信大家對甜味劑已經(jīng)有了更加清晰的認(rèn)知，并且認(rèn)識到甜味劑的危害言論缺乏科學(xué)依據(jù)，不會再被謠言誤導(dǎo)了。
