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科學(xué)解析飲食誤區(qū)！濱湖社區(qū)舉辦“食物相克”辟謠講座
2025-08-12 22:22:28
來源：今日湖北
本網(wǎng)訊（通訊員：易秋玲）8月11日上午，在武湖街道社會事務(wù)辦指導(dǎo)下，武漢鑫城智慧養(yǎng)老服務(wù)有限公司社區(qū)養(yǎng)老項(xiàng)目組發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，為濱湖社區(qū)居民開展“破除食物相克謠言，共享科學(xué)健康飲食”科普講座，提升居民健康素養(yǎng)、破除飲食誤區(qū)。活動聚焦“食物相克”說法，科學(xué)解析并提供飲食搭配指導(dǎo)。
講座開始，工作人員指出“菠菜豆腐生結(jié)石”等民間說法多為誤傳，鄭集教授研究表明“食物相克”缺乏科學(xué)依據(jù)，如“柿蟹同食腹瀉”是柿子鞣酸過量或未熟導(dǎo)致。針對具體傳言，工作人員澄清菠菜含草酸影響鈣吸收，烹飪前焯水1 - 2分鐘可去除80%草酸，與豆腐搭配安全且營養(yǎng)互補(bǔ)；建議易過敏體質(zhì)者排查過敏原，可做飲食日記記錄。
最后，工作人員給出健康飲食建議：食材要新鮮，烹飪多選清蒸、燉煮；飲食多樣化，均衡搭配谷薯、蔬果、肉蛋奶豆等；遇飲食不適及時就醫(yī)，勿輕信網(wǎng)絡(luò)傳言。
活動現(xiàn)場氣氛熱烈，工作人員講解易懂還有答疑互動環(huán)節(jié)。居民王爹爹、李婆婆表示收獲很大。武漢鑫城智慧養(yǎng)老服務(wù)有限公司社區(qū)養(yǎng)老項(xiàng)目組工作人員稱將持續(xù)開展此類科普活動，引導(dǎo)居民科學(xué)膳食、健康生活。
