木耳菜也叫落葵、藤兒菜
它的口感清脆，吃起來滑溜溜的
就像吃木耳一樣
所以也叫“木耳菜”
它的鈣含量比牛奶高
還有助于平穩(wěn)血脂、血糖
對(duì)心血管健康、延緩衰老有一定好處
冬季為何推薦你吃木耳菜？
木耳菜姜棗暖茶、暖身三鮮羹
又有哪些好處？
常吃木耳菜有哪些好處？
鈣含量比牛奶高：
木耳菜中富含鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。
每100克木耳菜含有166毫克鈣，比100克牛奶的鈣含量還高。
營養(yǎng)小貼士：
雖然牛奶鈣含量不如木耳菜，但牛奶容易被消化吸收，是首選補(bǔ)鈣食物。不過蔬菜作為平衡膳食不可或缺的重要部分，如果在吃蔬菜的同時(shí)還能補(bǔ)鈣，就可以讓補(bǔ)鈣途徑實(shí)現(xiàn)多樣化。
有助于平穩(wěn)血脂：
木耳菜中富含膳食纖維和植物甾醇，有助于降低膽固醇吸收，幫助改善血脂。
有助于平穩(wěn)血糖：
木耳菜中富含可溶性膳食纖維，有助于延緩碳水化合物吸收，讓餐后血糖更穩(wěn)定，對(duì)糖尿病人血糖管理有一定輔助作用。
對(duì)心血管健康、延緩衰老有一定好處：
木耳菜中富含多酚、黃酮、維生素C等抗氧化有效成分，有助于清除自由基、減輕細(xì)胞損傷，對(duì)心血管健康、延緩衰老有一定好處。
冬季為何推薦你吃木耳菜？
緩解冬季內(nèi)火：
冬季天氣寒冷、干燥，再加上此時(shí)大家喜歡進(jìn)食一些溫補(bǔ)類食物，比如羊肉、火鍋等，容易滋生內(nèi)火，從而出現(xiàn)口干舌燥、便秘、咽喉腫痛的癥狀。
木耳菜滑中，散熱，利大小腸。有助于清熱潤燥、潤腸通便、清除體內(nèi)積熱，從而緩解燥熱不適癥狀。
健脾開胃、調(diào)節(jié)脾胃功能：
木耳菜的滑利之性可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而改善冬天常見的便秘問題，還有助于健脾開胃、調(diào)節(jié)脾胃功能。
涼血解毒、防燥咳：
冬天天氣干燥，部分人群容易出現(xiàn)肺熱燥咳以及皮膚干燥、瘙癢等癥狀，木耳菜涼血解毒的特點(diǎn)可以輔助緩解肺熱引起的咳嗽，它的甘潤之性也能夠改善皮膚干燥狀態(tài)。
木耳菜姜棗暖茶：
好處：溫中散寒、生津潤燥。
生姜性溫、味辛，有助于溫中散寒、溫中止嘔；紅棗性溫、味甘，有助于補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。二者搭配有助于中和木耳菜的寒性，更適合冬季脾胃虛寒人群。
制作方法：
取木耳菜20克、生姜3片、去核紅棗3枚、紅糖適量，加入適量清水一起煮水喝。
暖身三鮮羹：
好處：溫中暖身、清熱潤燥、健脾和胃、潤腸通便。
適合人群：
● 適合冬季畏寒怕冷，因?yàn)檫M(jìn)食羊肉、火鍋等溫補(bǔ)食物從而出現(xiàn)口干、便秘的人群。
● 適合脾胃功能虛弱、消化能力差，但是又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的中老年人群以及體質(zhì)虛弱者。
● 適合日常久坐、腸道蠕動(dòng)緩慢以及追求低脂飲食的人群。
制作方法：
1.雞胸肉切絲，加入鹽、胡椒粉、肉桂粉、料酒，腌制10分鐘；
2.木耳菜焯水、過涼，切碎備用；
3.內(nèi)酯豆腐切丁，用熱水燙一下備用；
4.起鍋燒水，放入雞胸肉絲、木耳絲，煮2～3分鐘，加入少許鹽、胡椒粉、肉桂粉、水淀粉、豆腐丁，煮開后放入木耳菜碎，出鍋前加少許香油即可。
營養(yǎng)小貼士：
脾胃虛寒易腹瀉者，應(yīng)減少木耳菜攝入量。
