本網(wǎng)訊（記者朱可夫、朱進(jìn)） 中國(guó)酒城瀘州的三月，不僅是江風(fēng)與酒的約會(huì)，更是中國(guó)酒業(yè)擘畫(huà)未來(lái)的坐標(biāo)。
在剛剛落幕的2025年度“青酌獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典上，一盞來(lái)自鄂西北山間的琥珀色瓊漿，以其穿越時(shí)空的醇香與叩問(wèn)未來(lái)的健康密碼，驚艷了在場(chǎng)的頂尖味蕾。湖北御宸房縣黃酒品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司出品的“御宸房縣黃酒九五龍酒”，從萬(wàn)千佳釀中脫穎而出，捧回了這座被譽(yù)為酒界“奧斯卡”的青酌獎(jiǎng)。這不僅是一份榮譽(yù)的加冕，更是一次關(guān)于時(shí)間的對(duì)話——讓三千年的歷史底蘊(yùn)，在生物科技的光芒下，完成了又一次華麗的蝶變。
帝王杯中的月光，詩(shī)經(jīng)里的酒香
要讀懂“九五龍酒”的厚重，必先走進(jìn)房縣那片被云霧浸潤(rùn)的土地。
房陵故地，大巴山的余脈在此收斂成溫潤(rùn)的盆地。這里的風(fēng)，似乎還吟唱著《詩(shī)經(jīng)》的篇章；這里的水，依然倒映著廬陵王的杯盞。公元684年，唐中宗李顯貶居房陵，在漫長(zhǎng)的流放歲月中，他將宮廷秘方與民間釀法相融，取八角琉璃井的清冽，終釀出“房陵御酒”。那一縷酒香，不僅慰藉了落魄天子的愁腸，更讓這片土地從此染上了“皇酒”的貴氣。
而將時(shí)光的指針再向前撥動(dòng)八百年，西周太師尹吉甫，這位《詩(shī)經(jīng)》的編纂者，正是捧此地的“白茅”佳釀，敬獻(xiàn)周宣王。當(dāng)酒罄開(kāi)啟，滿殿流芳，從此奠定了房縣黃酒“封疆御酒”的千古美名。
千年文脈，一脈相承。“九五龍酒”之名，取《易》之乾卦“九五，飛龍?jiān)谔臁保⒁庵@滴酒液里，不僅沉淀著帝王將相的尊崇，更蘊(yùn)含著房陵山水千年的靈韻。它遵循著古法中最嚴(yán)苛的儀軌：只選本地三寸糯，米粒圓潤(rùn)如珠玉；只用野生蓼子花、甘草等秘制的草本酒曲，那是微生物與本草在歲月里締結(jié)的盟約。在漫長(zhǎng)的冬日里，釀酒師像呵護(hù)嬰孩般為酒缸蓋上棉被，靜待著那場(chǎng)從糯米到玉液的華麗蛻變。
本草為魂，科技點(diǎn)睛：一場(chǎng)關(guān)于“鮮活”的革新
如果說(shuō)歷史底蘊(yùn)是“九五龍酒”的血肉，那么對(duì)健康理念的極致追求，便是其傲立于新時(shí)代的風(fēng)骨。
在消費(fèi)升級(jí)與大健康浪潮奔涌而至的今天，傳統(tǒng)的黃酒如何打破“傳統(tǒng)”的桎梏，走進(jìn)當(dāng)代人的心靈與生活？“九五龍酒”給出的答案是：守正，不守舊；創(chuàng)新，不離宗。
依托房縣當(dāng)?shù)?/span>“天然藥庫(kù)”的中藥材資源優(yōu)勢(shì)，御宸房縣黃酒并未滿足于古法的復(fù)刻，而是大膽地掀起了一場(chǎng)“黃酒+中醫(yī)藥”的味覺(jué)革命。他們深知，一杯好酒的至高境界，不僅是口腹之欲的滿足，更是身體與自然的和諧共鳴。
于是，一場(chǎng)傳統(tǒng)釀造工藝與前沿生命科學(xué)的深度聯(lián)姻就此展開(kāi)。聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院，解析風(fēng)味密碼；攜手江南大學(xué)，優(yōu)化發(fā)酵菌群結(jié)構(gòu)；借助四川大學(xué)生物治療全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的平臺(tái)，從分子層面探尋草本與酒精的協(xié)同奧秘。 研發(fā)團(tuán)隊(duì)精選藥食同源的本草原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物萃取技術(shù)，將本草的活性成分精準(zhǔn)、溫和地融入傳統(tǒng)黃酒的骨架之中。
這不再是簡(jiǎn)單的浸泡與勾調(diào)，而是科技賦能下的深度融合。那一滴滴澄澈透亮的酒液中，既保留了房縣黃酒特有的“不上頭、不燒心”的溫潤(rùn)綿甜，更在悄然間完成了健康屬性的多維升級(jí)。 這是一種“輕養(yǎng)生”的哲學(xué)，它讓飲酒這件事，變得舉重若輕，讓每一次微醺，都成為一場(chǎng)滋養(yǎng)身心的愉悅旅程。
從西關(guān)印象到世界目光
青酌獎(jiǎng)的頒出，不僅是對(duì)一款酒的褒獎(jiǎng)，更是對(duì)一個(gè)產(chǎn)業(yè)方向的肯定。
當(dāng)昔日的西關(guān)老街的青石板上，黃酒工坊的炊煙再次裊裊升起，那里已成為網(wǎng)紅打卡的文化地標(biāo)。而“九五龍酒”則帶著這份沉甸甸的榮譽(yù)，站在了更廣闊的舞臺(tái)中央。它精準(zhǔn)捕捉了新消費(fèi)群體對(duì)“微醺舒適”與“健康悅己”的偏好，將原本局限于節(jié)慶餐桌的傳統(tǒng)飲品，演化為覆蓋全場(chǎng)景、全圈層的現(xiàn)代生活美學(xué)單品。
翻開(kāi)“九五龍酒”的釀造圖譜，我們看到的是一幅生動(dòng)的時(shí)代畫(huà)卷：古老的蓼草曲粉與精密的離心機(jī)在同一個(gè)空間里和諧共存，尹吉甫的詩(shī)經(jīng)雅韻與生物實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)流在冥冥中交響。此次獲獎(jiǎng)，是御宸房縣黃酒在守正創(chuàng)新路上的里程碑，更是中國(guó)黃酒文化、中醫(yī)藥文化與千年詩(shī)經(jīng)文化在新時(shí)代交相輝映的高光時(shí)刻。
正如那溫潤(rùn)的酒液緩緩滑入杯中，歷史的厚重與科技的輕盈在此刻達(dá)成了完美的平衡。御宸房縣黃酒將繼續(xù)秉持這份匠心與初心，以“九五”之尊的極致品質(zhì)，讓這縷穿越三千年的琥珀色光陰，流淌進(jìn)更多人的心田，譜寫(xiě)黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的傳奇新篇。
